NUTRICIA TRANSSIBERIA
НУТРИСИЯ ТРАНССИБИРЯ


Het traject Hoek van Holland - Vladivostok langs een volledig en voedzaam negendaags menu
Траект Гук ван Голланда - Владивосток в здоровое и полное, девятидевое меню

Ludo Slagmolen & Peter Schoutsen
M C M X C V

KM traject - траект eerste dag - цервый день
0 - 28 16.01 - 16.32
hoek van holland - rotterdam cs
гук ван голланд - роттердам п

hollandse nieuwe met uitjes en zuur
oude jenever
-
гоппандская сепёдка с пчком
старый женевер
28 - 106 16.37 - 17.32
rotterdam cs - amersfoort
роттердам п - амерсфоорт

 
-
 
 
106 - 153 17.41 - 18.06
amersfoort - apeldoorn
амерсфоорт - апелдоорн

 
-
 
 
153 - 194 18.06 - 18.45
apeldoorn - almelo
апелдоорн - алмело

asperges met garnalen en ei in botersauce
gebakken aardappelen
elzaswijn
vanillevla
-
спаржа с креветкам и с яйцом в маспым соусе
жареный картофепь
апзасное вино
ванипа каша
194 - 206 18.45 - 18.55
almelo - hengelo
алмело - генело

 
-
 
 
206 - 234 18.58 - 19.16
hengelo - bad bentheim
генело - бад бенттейм

 
-
 
 
234 - 257 19.26 - 19.37
bad bentheim - rheine
бад бенттейм - рзйне

 
-
 
 
257 - 297 19.37 - 20.03
rheine - osnabrück hbf
рзйне - оснабрчк гбф

 
-
 
 
297 - 344 20.05 - 20.24
osnabrück hbf - bünde (westf.)
оснабрчк гбф - бунде (вестф)

 
-
 
 
344 - 365 20.24 - 20.35
bünde (westf.) - bad oeyenhausen
бунде (вестф) - бад уйенгавсен

appeltaart met slagroom
koffie/thee
-
лирожки с ябоками
кофе/чай
365 - 379 20.35 - 20.44
bad oeyenhausen - minden (westf.)
бад уйенгавсен - минден (вестф)

 
-
 
 
379 - 436 20.44 - 21.20
minden (westf.) - hannover hbf
минден (вестф) - ганновер гбф

schnapps
-
шналлс

436 - 793 23.07 - 03.41
hannover hbf - frankfurt/oder
ганновер гбф - франкфурт-на-одере

 
-
 
 
KM traject - траект tweede dag - второй лень
793 - 820 03.41 - 04.09
frankfurt/oder - rzepin
франкфурт-на-одере - рзепин

 
-
 
 
820 - 986 04.09 - 06.25
rzepin - poznan gl
рзепин - цознань гл

 
-
 
 
986 - 1286 06.25 - 10.15
poznan gl - warsawa c
цознань гл - варшава п

grzanki: warm stokbrood met ham, kaas en room
groene thee
-
горачий батон с ветчиной с сыром, со сметаной
желёный чай
1286 - 1289 10.15 - 10.23
warsawa c - warsawa ws
варшава п - варшава вш

 
-
 
 
1289 - 1481 10.23 - 13.38
warsawa ws - terespol
варшава вш - тереспол

mazurek royal: pasteitjes met frambozen
poolse koffie
krupnik: gortsoep en roggebrood
okocim porter
-
мазурзк ройал
польский кофе
1481 - 1486 13.38 - 16.16
terespol - brest
тереспол - брест

hartige pierozki met kaas
zubrowka: graswodka
-
слëные пирожки со сыром
травная водка
1486 - 1831 16.16 - 22.27
brest - minsk
брест - минск

bigos: zuurkool op zijn pools
zhigul pilsner
kisiel: rodebessengelei
-
кислая по-польски
жигул пилснер
кисиль
   
prjaniki s warenjem: gevulde kruidkoekjes
koffie / thee
-
пряники с варенем
кофе / чай
1831 - 2152 22.27 - 04.18
minsk - smolensk
минск - смоленск

citroenwodka
-
водка с лимоном
 
KM traject - траект derde dag - третий лень
2152 - 2546 04.18 - 12.06
smolensk - moskva sm
смоленск - москва см

kasha: boekweitpap
koffie / thee
-
каша
кофе / чай
   
piroshki: notentaart
thee met honing
-
пирожки
чай с мëдом
2546 - 2550 12.06 - 14.00
moskava sm - moskava ya
москва см - москва я

vinigret: salade met bietjes
witte moldavische wijn
-
винегрет
белое молдавское вино
2550 - 2662 14.00 - 16.06
moskava ya - alexandrov
москва я - александров

olijven
peperwodka
-
оливки
водка с перецом
2662 - 2907 16.06 - 20.05
alexandrov - danilov
александров - данилов

shchi: soep met witte kool en aardappelen
oetka: gevulde eend
rode krim wijn
-
щи утка фаршированная
красное крымское вино
2907 - 3000 20.05 - 21.27
danilov - buy
данилов - буй

babka: chocolade-notencake
koffie / thee
-
бабка
кофе / чай
3000 - 3507 21.27 - 04.58
buy - kirov
буй - киров

joezjny napitok: warme wijndrank met kaneel
-
южный напиток
 
KM traject - траект vierde dag - четвертый лень
3507 - 3987 04.58 - 12.55
kirov - perm
киров - пермский

broodje met kaviaar en room
vruchtensap
-
бутерброды с икрой и со сметаной
фруктовый сок
   
bonbons
koffie / thee
-
кофе с кофетами
кофе / чай
3987 - 4368 12.55 - 19.29
perm - yekaterinburg
пермский - екатеринбург

riviervissoep met rasstegai
witte georgische wijn
-
уха с расстегаем
белое грузинское вино
   
verse vruchten
kwas
-
свежие фрукты
квас
   
russische hors d'oeuvres
beshdermak: schapenvlees in deeg
rode streekwijn
-
закуски
бешбермак
красное крестьянское вино
4368 - 4694 19.59 - 23.39
yekaterinburg - tyumen
екатеринбург - тюмень

kyrtyldak boorsok: zoete cakejes
koffie / thee
-
куртулдак боорсок
кофе / чай
4694 - 4983 23.39 - 03.13
tyumen - ishim
тюмень - ишим

anijswodka
-
анисевая водка
 
KM traject - траект vijfde dag - пятый лень
4983 - 5266 03.13 - 06.48
ishim - omsk
ишим - омск

 
-
 
 
5266 - 5435 06.48 - 09.17
omsk - tatarsk
омск - татарск

sosiski: saucijsjes met mosterd
koffie / thee
-
сосиски и горчица
кофе / чай
5435 - 5893 09.17 - 16.56
tatarsk - novosibirsk
татарск - новосибирск

mjod prjany: pittige honing
gurievskye bliny: pannekoeken
koffie / thee
-
мёд пряный
гурьевские блины
кофе / чай
   
piroshki: taartjes met witte kool
witbier
-
пирожки
белое пиво
5893 - 6121 16.56 - 20.57
novosibirsk - tayga
новосибирск - тайга

wilde paddestoelensoep
kip kiev
champagne
-
грибной суп
курица по-киевски
шампанское
6121 - 6470 20.57 - 02.37
tayga - achinsk 1
тайга - ахинск 1

watroesjki: kwarkkoeken
koffie / thee
-
ватрушки
кофе / чай
   
sbiten: warme honingdrank
-
сбитен
 
KM traject - траект zesde dag - шестой лень
6470 - 6654 02.37 - 06.10
achinsk 1 - krasnoyarsk
ахинск 1 - красноярск

 
-
 
 
6654 - 6901 06.10 - 10.32
krasnoyarsk - kansk
красноярск - канск

siberische pelmeni
koffie / thee
-
сибирские пельмени
кофе / чай
6901 - 7072 10.32 - 13.44
kansk - tayshet
канск - тайшет

keksy: russische cakejes
koffie / thee
-
кексы
кофе / чай
   
bortsh: bietensoep met room
bier
-
борщ со сметаной
пиво
7072 - 7741 13.44 - 00.37
tayshet - irkutsk
тайшет - иркутск

satsivi: koude vis met walnotensauce
zoet bier
-
сацивы
сладкое пиво
   
groente-soljanka met knoflookworstjes
champagne
ijs met chocolade
-
солянка
шампанское
мороженое с шоколадом
   
sjarlotka: appelbrood
koffie / thee
-
шарлотка
кофе / чай
   
kefir
-
кефир
 
KM traject - траект zevende dag - седьмой лень
7741 - 7867 00.57 - 04.33
irkutsk - slyudyanka 1
иркутск - слюдянка

 
-
 
 
7867 - 8197 04.33 - 08.50
slyudyanka 1 - ulan ude
слюдянка - улан-удз

eieren gevuld met haring
koffie / thee
-
яйци со селёдкой
кофе / чай
8197 - 8340 08.50 - 12.42
ulan ude - petrovski z
улан-удз - петровски-з

koelitsj: amandelkoek
koffie / thee
-
кулич
кофе / чай
8340 - 8490 12.42 - 15.03
petrovski z - khilok
петровски-з - хилок

pannekoek met zalm
champagne
-
бпины с лососью
шампанское
8490 - 8754 15.03 - 19.47
khilok - chita
хилок - чита

kulebyaka: quiche met rijst en vlees
muntwodka
-
кулебяка
водка с мятой
   
pozharsky kotleti met rijst
champagne
syrniki: kwarkpoffertjes
-
котлеты пожарские
шампанское
сирники
8754 - 8850 19.47 - 21.56
chita - karimskaya
чита - карымская

roelet: gevulde cakerol
koffie / thee
-
рулет
кофе / чай
8850 - 9501 21.56 - 09.13
karimskaya - mogocha
карымская - могоча

gogol-mogol
-
гогол-могол
 
KM traject - траект achtste dag - восьмой лень
   
bliny s ikroi: flensjes met kaviaar
koffie / thee
-
блины с икрой
кофе / чай
9501 - 9863 09.13 - 17.03
mogocha - skovorodino
могоча - сковородино

kajmak: citroencake
kwas
-
каймак
квас
&nbps;  
okrosjka: koude zomersoep
bier
-
окрошка
пиво
   
watermeloen
champagne
-
арбуз
шампанское
9863 - 10423 17.03 - 01.53
skovorodino - belogorsk
сковородино - белогорск

jaizik zalivnoi: ossetong in aspic
ocetrina: steur met paddestoelen
champagne
-
язык заливной
осетрина запеченная с грибами
шампанское
   
vruchtencompote
koffie / thee
-
компот
кофе / чай
   
russische cognac
-
русский коньяк
 
KM traject - траект negende dag - девятый лень
10423 - 11081 01.53 - 13.10
belogorsk - khabarovsk
белогорск - хабаровск

russisch ei
koffie / thee
-
русское яйцо
кофе / чай
   
biskviti: biscuitgebak met room
champagne
-
бисквиты
шампанское
   
plov s koeritsej: plov met kip en abrikozen
rode wijn
-
плов с курицей
красное вино
11081 - 11314 13.35 - 17.35
khabarovsk - bikin
хабаровск - бикин

goloebtsy: koolrolletjes met groente
sinaasappelwodka
-
голубци
водка с апельсинем
11314 - 11607 17.35 - 22.18
bikin - spassk dal'niy
бикин - спасск-дальний

seljodka pod sjoeboj: haring onder een bontjas
baklazjany: auberginesschotel
champagne
-
селёдка под шубой
баклажаны
шампанское
   
konfeti
koffie en likeur
-
конфеты
кофе и пикёр
   
warme melk
-
теплое молоко
 

11607 - 11814
22.18 - 00.43
spassk dal'niy - ussuriysk
спасск-дальний - уссурийск
 

 
-
 
 
KM traject - траект tiende dag - десятый день

11814 - 11847
00.43 - 02.45
ussuriysk - vladivostok
уссурийск - владивосток

 
-
 
 

Amsterdam, 14 juni 1995

L.S.

   Een essentiëel element om afstand en tijd te overbruggen is energie. Wij hebben gekozen een invulling te geven aan dit speciale facet van de reis Rotterdam - Vladivostok.
   Deze reis, per trein, gedurende meerdere dagen, door zeer verschillende landen en landstreken biedt hiervoor een speciaal panorama.
   Het leek ons interessant een menukaart en kookboek samen te stellen, onder de naam: Nutricia Transsiberia, voor alle dagen die de reis in beslag neemt. Wij willen daarbij recht doen aan de eisen die de reiziger stelt en aan de cultuur van de gebieden, die worden doorkruist. Elke dag biedt het menu de bijzondere gerechten, de specialiteiten van eten en drinken uit de streek waar men zich op dat moment bevindt. Op deze wijze wordt de reis, behalve een ervaring in ruimte en tijd, een onvergetelijk culinair avontuur.
   We hopen in de gelegenheid te worden gesteld de menukaart en het kookboek te kunnen uitvoeren. Ook mensen die de reis niet daadwerkelijk ondernemen kunnen er op deze manier toch van proeven.
   In afwachting van uw reaktie,

met vriendelijke groeten,

Ludo Slagmolen en Peter Schoutsen